Nos conseils

Conseil 1 :

Une petite astuce de grand-mère : si vous avez trop fait cuire votre crème anglaise, elle a donc fait des grains, ne la jetez pas. Mixez-la immédiatement avec quelques glaçons et passez là à travers un tamis. Vous aurez une crème anglaise parfaite!

Conseil 2 :

Vous redoutez que la pâte de votre tarte soit détrempée ? Une petite astuce simple : lors du montage de votre tarte, avant de mettre la crème, étalez à l’aide d’un pinceau de cuisine une fine couche de beurre de cacao fondu ou de chocolat blanc fondu. Cela imperméabilisa votre fond de pâte et la laissera croustillante.

Conseil 3:

Vous voulez réaliser un caramel sans qu’il soit trop foncé ? voici une astuce pour vous. Plonger le fond de la casserole dans un bac rempli de glaçons pour stopper la cuisson du caramel.