Ses spécialités : Le chocolat, la création de nouvelles recettes de desserts et les gâteaux événements (wedding cakes et autres douceurs festives).

• En parallèle d'études scientifiques, Marion s'essaie à la restauration. C'est le déclic ! La cuisine la passionne, mais c'est le sucré qui la fait vraiment vibrer. Elle intègre alors un BTS Hôtellerie et Restauration, déterminée à faire de cette passion son métier.
• C'est à Tours, dans la Pâtisserie-Chocolaterie de Christophe Menard, qu'elle découvre la pâtisserie de boutique : le visuel au service du goût, donner envie de se délecter d'un entremet sucré, créer des pièces qui émerveillent autant les yeux que les papilles. Ce spécialiste du gâteau traditionnel revisité, à l'instar de sa célèbre "Chocolatière", donne à Marion une nouvelle impulsion : se former en pâtisserie pure pour compléter son expérience déjà solide.

Les formations nécessaires accomplies, il est temps de réaliser ses rêves et son ambition au sein du Jardin des Anges. Aujourd'hui, Marion rivalise d'imagination et de créativité pour vous confectionner au quotidien des pâtisseries originales et des chocolats d'exception.

• Développe notre chocolaterie, avec des ganaches créatives et des tablettes généreuses
• Réalise vos wedding cakes et gâteaux sur-mesure, de la première esquisse à la pièce finale
• Anime les ateliers gourmands, transmettant son savoir avec pédagogie et générosité

Marion, c'est l'âme créative du Jardin des Anges. Celle qui ose, qui innove, qui surprend.

Ses spécialités : La pâtisserie, la glacerie et la viennoiserie, avec un tour de main affûté pour le façonnage d'une pâte feuilletée d'exception.

• Brendan a depuis toujours un rêve profond, une mission personnelle : permettre à son père diabétique, et à tous ceux qui partagent cette contrainte, de retrouver le plaisir d'une vraie pâtisserie.
• Après 2 ans de CAP Pâtisserie à Saint-Vincent-de-Tyrosse (où ils se sont rencontrés avec Marion), il complète sa formation avec un CAP Boulangerie et une mention complémentaire Pâtisserie. Brendan dispose ainsi de tous les savoir-faire : Pâtisserie, Chocolaterie, Viennoiserie, Confiserie et Glacerie.
• Son penchant pour les techniques particulières de viennoisier-tourier en font le maître incontesté des viennoiseries artisanales.
• Brendan, c'est aussi l'oiseau de nuit du Jardin des Anges. Celui qui se lève à l'aube, quand Capbreton dort encore, pour que tout soit prêt au réveil. Chaud, beau, et bon. Cette exigence du travail bien fait, il l'applique à chacune de ses créations.
• Façonne nos viennoiseries chaque matin avec une précision horlogère
• A développé nos différentes gammes sans sucre, réalisant son rêve d'enfance, mais aussi sans gluten et végétale
• Crée nos glaces artisanales, turbinées fraîches quotidiennement
• Veille à la rigueur technique de chaque production

Brendan, c'est la colonne vertébrale du Jardin des Anges. La maîtrise, la précision, l'excellence.