Nos Savoir-Faire : L'Art de la Pâtisserie, Chocolaterie, Glacerie Artisanale à Capbreton
Gamme Pâtisserie
TRADITIONNELLE CRÉATIVE
Le respect des grands classiques français avec notre touche contemporaine.
Nos pâtisseries traditionnelles honorent les codes de la pâtisserie française tout en y apportant notre grain de folie et créativité. Ingrédients nobles : beurre AOP, chocolat Valrhona, farines du Sud-Ouest, œufs plein air, fruits frais de saison.
Pour qui ? Tous les gourmands qui aiment la vraie pâtisserie française, sans compromis sur la qualité.
Gamme
VÉGÉTALE (100% Vegan)
Pâtisserie éthique sans œufs, sans lait, sans produits d'origine animale, sans compromis sur le goût.
Notre expertise permet de recréer la texture aérienne d'une mousse, le moelleux d'une génoise, le croustillant d'un feuilletage sans les ingrédients traditionnels de la pâtisserie.
Pour qui ? Végans, végétariens, allergiques aux œufs ou lactose, curieux de nouvelles expériences gustatives.
Notre différence : Nous sommes l'une des rares pâtisseries artisanales dans les Landes à proposer une gamme végétale aussi complète et qualitative.
Gamme
SANS GLUTEN
Pour les cœliaques et intolérants, sans compromis sur le goût.
La pâtisserie sans gluten est un véritable défi technique. Nos années d'expérimentation nous ont permis de maîtriser les farines et techniques alternatives et de recréer des textures identiques.
Notre gamme : entremets, brownies, banana bread, gâteaux d'anniversaire, wedding cakes, macarons, financiers...
Pour qui ? Maladie cœliaque, intolérance au gluten, hypersensibilité, ou réduction volontaire du blé.
Notre promesse : Texture préservée, goût identique. Vos invités ne verront pas la différence !
Gamme
SANS SUCRE (Indice Glycémique Bas
Gourmandise et santé réconciliées pour les diabétiques.
Notre gamme sans sucre à IG Bas est une révolution pour les diabétiques, les sportifs, les personnes soucieuses de leur glycémie. Sucrants naturels (maltitol, sucre de coco) + farines IG bas = pâtisseries savoureuses sans pic de glycémie.
L'histoire : Cette gamme est née du rêve d'enfance de Brendan : permettre à son père diabétique de savourer enfin de vraies pâtisseries. Aujourd'hui, ce rêve est réalité.
Notre gamme : entremets, gâteaux d'anniversaire, glaces sans sucre...
Pâtisserie Artisanale : Des Goûts et Saveurs Uniques
os entremets sucrés sont conçus comme des œuvres d'art comestibles : équilibre des textures, harmonie des saveurs, beauté du visuel.
- Tartes aux fruits de saison (citron meringuée, framboise, abricot...)
- Entremets signature (forêt noire, fraisier...)
- Éclairs dont certains éphémères (chocolat, vanille, café, caramel, fruits...)
- Entremets contemporains aux associations surprenantes
- Number cakes, layer cakes et letter cakes
- Pâtisseries de saison (bûches de Noël, galettes des rois...)
- Gâteaux basques traditionnels et revisités
- Pastis landais (spécialité régionale)
Chaque pâtisserie est une invitation au voyage gustatif. On teste inlassablement de nouvelles associations : vanille de Madagascar et yuzu, chocolat et piment d'Espelette, framboise et basilic, pistache et rose...
Le visuel au service du goût : nos entremets sont pensés pour émerveiller les yeux avant de ravir les papilles.
Chocolaterie Artisanale : Le Savoir-Faire Valrhona
Bonbons chocolats, tablettes et pâtes à tartiner au goût exceptionnel, faits dans les règles de l'art avec une touche de subtil.
En tant qu'Expert Valrhona, nous travaillons exclusivement les meilleurs chocolats de couverture français. Valrhona, c'est la référence mondiale : fèves sélectionnées, terroirs d'exception, chocolats aux profils aromatiques uniques.
Tablettes Maison :
- Chocolat noir 70%, lait 40%, blanc 35%
- Garnitures gourmandes : amandes torréfiées, noisettes, pistaches, fruits séchés (cranberries, oranges confites), éclats de caramel, fleur de sel ...
Bonbons de Chocolat & Ganaches :
- Ganaches créatives aux saveurs changeantes
- Caramel beurre salé, framboise, passion, café
- Praliné noisette, piment d'Espelette, framboise hibiscus ...
Pâtes à Tartiner Artisanales au praliné maison
Truffes & Mendiants :
- Truffes chocolat
- Mendiants aux fruits secs
- Orangettes (écorces d'orange confites enrobées)
Marion, notre chocolatière passionnée, tempère, moule et garnit avec une précision d'orfèvre. Chaque bonbon est une petite merveille.
Glaces Artisanales : Turbinées Fraîches
Crèmes glacées, glaces au lait, sorbets plein fruit, esquimaux... Le meilleur du glacé artisanal élaboré avec passion et modernité pour des saveurs authentiques et généreuses.
Changeante selon les inspirations de Brendan, nos glaces sont turbinées dans notre laboratoire avec des ingrédients frais et naturels :
- Fruits de saison : Fraises, framboises, mangue, passion, melon...
- Chocolat Valrhona : Pour des glaces chocolat intenses
- Lait frais ou laits végétaux (coco, amande, soja) pour nos glaces vegan
- Arômes naturels : Vanille Bourbon, pistache, café...
Nos parfums signatures :
- Glaces traditionnelles : Vanille, chocolat, café, caramel beurre salé, pistache, stracciatella
- Glaces végétales : Chocolat vegan, vanille coco, caramel vegan
- Sorbets plein fruit : Fraise, framboise, citron, mangue, passion...
- Créations saisonnières : Melon, pêche, figue, châtaigne, pain d'épices...
Gamme sans sucre disponible pour les diabétiques : glaces à indice glycémique bas, sans compromis sur la texture onctueuse.
Offre Salée : 100% Fait Maison
Envie d'une pause déjeuner savoureuse ou d'un en-cas gourmand ? Découvrez notre gamme salée complète, préparée quotidiennement avec soin à Tyrosse.
Nos Incontournables du Déjeuner
- Sandwichs aux saveurs exquises : pain frais, garnitures généreuses et créatives
- Pans bagnats : le classique niçois revisité avec nos pains maison
- Focaccias : moelleuses, garnies et parfumées à l'huile d'olive
- Croq'Anges : notre version gourmande du croque-monsieur artisanal
- Brunch tous les jours jusqu'à 14h
Plats Chauds & Salades
- Quiches : lorraines, aux légumes de saison, végétariennes...
- Plats chauds changeants chaque semaine : mijotés, gratins, plats cuisinés maison
- Salades fraîches : composées avec des ingrédients de qualité
Tout est fait maison, chaque jour, avec des produits frais et des recettes qui changent au fil des saisons pour vous régaler toute l'année.
Disponible sur place à Capbreton et Tyrosse, ou à emporter pour vos déjeuners au bureau, en balade ou à la plage !
Des Pains d'Exception, Pétris Chaque Jour aux Délices des Pains
Tous les matins, nos artisans boulangers à Saint-Vincent-de-Tyrosse pétrissent, façonnent et enfournent avec passion pour vous offrir des pains de caractère, à retrouver chaque jour au Jardin des Anges.
De la baguette tradition croustillante aux pains de campagne généreux, en passant par les pains aux céréales, pains complets ou encore nos pains spéciaux (seigle, maïs...), chaque création respecte les méthodes artisanales et les temps de fermentation longs qui font toute la différence.
Parce qu'un bon pain, c'est la base du plaisir gourmand, nous sommes fiers de vous proposer cette boulangerie authentique, fabriquée avec des farines sélectionnées et un savoir-faire transmis avec amour.
À retrouver au Jardin des Anges tous les jours, à Tyrosse et Capbreton, pour accompagner vos petits-déjeuners, déjeuners et moments gourmands.
Un Savoir-Faire Reconnu par nos Pairs
